Come cucinare il fegato di coniglio. Lavate e tamponate bene con una carta assorbente da cucina il fegati di coniglio e la salvia. In una padella antiaderente versate l'olio di oliva e fate dorare due spicchi di aglio, dopodiché disponete i fegati e fate rosolare per qualche minuto da ambo i lati. Salate, pepate ed unite le foglie di salvia.. Intanto rimuovete eventuali nervetti al fegato e tagliatelo a tocchetti. Unitelo quindi in padella assieme all'alloro. Cuocete per alcuni minuti ed aggiungete poi il liquore, togliendo l'alloro. Continuate la cottura, aggiustate di sale e fate raffreddare. Trasferite ora il fegato nel mixer con tocchetti del restante burro e frullate il tutto.
Patè di Coniglio Antica Dispensa
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topogalileo Fegato di coniglio alla maniera veneziana
Di origine francese, questa ricetta si è diffusa anche nella cucina di diverse regioni italiane, come nei crostini toscani, un antipasto amatissimo. Ricetta patè di fegato. Questa ricetta si può preparare con la diversi tipi di carne, noi abbiamo preparato un patè di fegato di coniglio da leccarsi i baffi.. Pulizia e preparazione degli ingredienti: 10 minuti. Cottura del fegato di coniglio con cipolla e aglio: 10 minuti. Frullatura e aggiunta degli ingredienti restanti: 5-10 minuti. Tempo di riposo in frigorifero: almeno 2 ore. Il riposo in frigorifero aiuta a far consolidare i sapori e a ottenere la giusta consistenza.
