Préparation. Étape 1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Étape 2. Laisser mariner pendant 24 heures au minimum. Étape 3. Cuire la longe de porc sur BBQ pendant 10 minutes de chaque côté. Étape 4. Faire bouillir la marinade sur le poêle et l'utiliser comme sauce, au goût. Note (s) de l'auteur : Cette recette vient du Colorado.. romarin. Sauce Tzatziki. Crème Sure. Ail. Concombre râpé. Zeste de citron. Poivre. Sel. Étapes. Étape 1. SAUMURE. Saumurer la longe durant 12 heures. Étape 2. LONGE DE PORC. Dans un mortier, combiner l'ail, le romarin, le sel et le poivre, puis réduire le tout en pâte lisse à l'aide d'un pilon.
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À chaleur indirecte, et à couvert, cuire la longe de porc à chaleur indirecte sur la grille du BBQ , le couvercle fermé. Cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Trancher la longe en tranches de 2 cm (3/4 po).. Étape 1. Prendre une longe de porc d'une bonne taille (environ 8 à 10 livres) Étape 2. Enrober la longe de tous les ingrédients. Bien frotter. Étape 3. Mettre dans le fumoir pendant 6 à 8 heures avec votre bois favori (moi 'utilise du pommier). Température interne du fumoir : 225 F. Étape 4.
